山西省太原市2024~2025学年高二下学期期中考试生物试题（解析版）.docxVIP

高级中学名校试卷

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山西省太原市2024~2025学年高二下学期期中考试

说明：本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。做题时间75分钟，满分100分。

第Ⅰ卷（选择题，共48分）

一、选择题（本题共16小题，每小题3分，共48分。在题目所给的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.奶酪是一种发酵的奶制品，其制作过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.发酵前应使用巴氏消毒法对牛奶进行处理

B.乳酸菌通过细胞呼吸产生的CO2使pH下降

C.凝乳酶可凝聚固化奶中的蛋白质进而形成凝乳

D.盐渍处理可有效抑制奶酪中杂菌生长并调节风味

【答案】B

〖祥解〗奶酪是以牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后形成凝乳，利于消化。酸性物质一般都可以使牛奶变性凝固，小牛的胃中有一种称为凝乳酶的物质也可以将牛奶凝固成凝乳利于消化。

【详析】A、发酵前对牛奶这些不耐高温的液体，使用巴氏消毒法，在75～90℃中保温15秒，不仅可以杀死牛奶中的微生物，还可以使牛奶的营养成分不被破坏，A正确；

B、乳酸菌无氧呼吸不能产生CO2，B错误；

C、凝乳酶可以催化乳蛋白的水解反应，将乳清中的蛋白质降解成较小的肽段和氨基酸，从而促进乳汁凝结和固化，形成凝乳，C正确；

D、盐渍处理可以有效地抑制奶酪中的杂菌生长，延长奶酪的保质期。同时，盐渍处理还可以调节奶酪的风味，使其更加美味可口，D正确。

故选B。

2.“养鱼先养水”的目的是培养硝化细菌等菌类以分解鱼池水中的毒素（主要是氨和亚硝酸盐）。某兴趣小组对养殖池底泥中硝化细菌进行分离与计数，下列叙述错误的是（）

A.采集底泥使用的工具需进行灭菌处理

B.配制培养基时在分装前先灭菌再倒平板

C.将自养型生物硝化细菌置于光照培养箱中培养

D.培养时还需要与未接种的空白培养基同时培养

【答案】C

〖祥解〗培养基的概念及营养构成（1）概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质；（2）营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求．例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。

【详析】A、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌污染，所以应对采集底泥使用的工具进行灭菌，A正确；

B、配制的培养基在分装前高压蒸汽灭菌，防止杂菌污染，B正确；

C、硝化细菌为自养生物，能进行化能合成作用，但不能利用光照合成有机物，接种后的培养皿需置于培养箱中培养，C错误；

D、为了检测培养基平板灭菌是否合格，还需与未接种的空白培养基同时培养，D正确。

故选C。

3.某同学进行大肠杆菌的纯培养实验时，将锥形瓶中密度为2×107/mL的菌液进行梯度稀释，取0.1mL菌液涂布后再培养。为保证每个平板上长出的菌落数在30～300个之间，所取的0.1mL菌液的稀释倍数是（）

A.102 B.103 C.104 D.105

【答案】C

〖祥解〗稀释涂布平板法的用途：1.分离微生物；2.统计样品中活菌的数目。

【详析】A、平板上菌落数假设为C，C/0.1×102=2×107，那么C=2×104，平板上长出的菌落数不在30～300个之间，A错误；

B、平板上菌落数假设为C，C/0.1×103=2×107，那么C=2×103，平板上长出的菌落数不在30～300个之间，B错误；

C、平板上菌落数假设为C，C/0.1×104=2×107，那么C=2×102，平板上长出的菌落数在30～300个之间，C正确；

D、平板上菌落数假设为C，C/0.1×105=2×107，那么C=20，平板上长出的菌落数不在30～300个之间，D错误。

故选C。

4.赖氨酸作为一种必需氨基酸，广泛应用于食品、医药、饲料等领域。发酵工程利用大肠杆菌以天冬氨酸为原料生产赖氨酸，部分代谢过程如图所示。下列措施中最有利于提高赖氨酸发酵产量的是（）

A.增加天冬氨酸的量

B.提高天冬氨酸激酶的活性

C.选用不能合成高丝氨酸脱氢酶的发酵菌种

D.发酵过程中及时分离出苏氨酸和甲硫氨酸

【答案】C

〖祥解〗据图分析：赖氨酸的生产过程设计天冬氨酸激酶和高丝氨酸脱氢酶的催化作用。天冬氨酸激酶催化天冬氨酸转化为天冬氨酸磷酸，而高丝氨酸脱氢酶催化高丝氨酸的转化。这些酶的活性直接影响赖氨酸的产量。

【详析】A、天冬氨酸是赖氨酸合成的前体物质，增加其量理论上可以增加赖氨酸的产量，但当赖氨酸过量时，会抑制天冬氨酸激酶的活性，使细胞内难以积累赖氨酸，A错误；

B、提高天冬氨酸激酶活性可以加