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2025年西式面点师实操考试试卷解析与技巧.docx

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    2025年西式面点师实操考试试卷解析与技巧

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作基础知识

    要求：掌握西式面点制作的基本原理、材料及工具的使用。

    1.下列哪种面粉适合制作披萨面团？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    2.在制作蛋糕时，为什么要加入泡打粉？

    A.增加蛋糕的口感

    B.增加蛋糕的体积

    C.增加蛋糕的香气

    D.使蛋糕更加松软

    3.西式面点制作中，哪种糖类物质可以用来调节面团的甜度？

    A.白砂糖

    B.蜂蜜

    C.红糖

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