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质检员分工及职责描述

入库质量验收与检测

1．在食材到货后，负责对所有入库食材进行质量检验，检查食材的外观、气味、包装完整性及其它质量指标。

2．配合采购管理员和仓储团队对入库食材的质量和数量进行核实，确保食材与采购订单一致，合格的食材方可入库。

3．对供应商提供的质检报告、农药残留检测报告等进行审核，确保食材符合食品安全法规和项目标准。

食品质量检测与监控

1．根据项目要求，进行常规的食品质量检测，包括但不限于农药残留、重金属含量、微生物检验等，确保所有食材符合国家及地方食品安全标准。

2．定期抽取不同批次的食材进行检测，确保食材在整个项目周期内都符合质量要求。

3．对食品的保质期、生产日期、有效期等进行检查，确保食品的安全性和新鲜度。

仓储期间质量监督与抽检

1．在食材存储期间，定期检查仓储环境和食材的状态，确保仓库温湿度、卫生条件符合食品安全要求，避免食材因不当存储而质量受损。

2．配合仓储管理员进行库存质量的抽检，确保存储食材在整个存储期内未发生变质、污染或损坏。

分拣、备货质量监控

1．在分拣和备货过程中，对分拣出的食材进行全面质量检测，确保分拣后的食材符合项目的质量标准。

2．对蔬菜等易损食材进行特别检查，确保其无腐烂、枯黄、破损等不符合要求的情况，确保食材在包装和出库时符合质量要求。

出库与配送前质量检查

1．在食材出库前，进行最终质量检查，确保所有待配送的食材都符合质量标准，数量、规格、包装和标签等都正确无误。

2．确保所有配送的食材都附有质量合格证书、检验报告等必需文件，确保配送过程中的合规性和透明度。

质量问题追溯与处理

1．对在质量检测中发现的任何不合格食材进行记录，并追溯问题源头，协助采购、仓储等相关部门处理不合格食材。

2．配合食品安全负责人启动质量应急处理方案，在发现食品安全隐患时立即采取措施，如召回、退货或重新检验等，确保不合格食材不会流入下游环节。

食品安全与法律法规遵循

1．熟悉并确保项目执行过程中的所有食品安全管理措施和检测流程符合《食品安全法》《农产品质量安全法》及其他相关法律法规的要求。

2．在食品检验和质量控制过程中，确保严格遵守相关食品安全操作规范和标准，保证项目的合规性。

质量报告与文档管理

1．定期编写并提交质量检测报告，记录每批次食材的质量检测结果、异常情况和处理措施，确保质量管理的可追溯性。

2．管理食品质量相关的所有文档和记录，包括质检报告、入库验收单、供应商检验报告等，确保文档完整、准确，并便于后期查询。

质量控制改进与优化

1．定期评估质量管理流程和检测方法的有效性，提出改进建议，持续优化质量控制体系，提升食品安全和质量保障水平。

2．通过分析质量问题的数据和客户反馈，识别潜在的质量问题和瓶颈，推动相关部门采取措施进行改进。

培训与团队协作

1．定期组织项目团队进行食品安全和质量管理培训，提高团队成员的质量意识，确保质量管理流程的有效执行。

2．与项目中的其他部门（如采购、仓储、配送等）紧密合作，确保质量控制措施在各个环节中得到贯彻，推动整个项目的质量提升。