《养老机构智慧运营与管理》教案 项目四 养老机构服务管理.pdfVIP

课题项目四养老机构服务管理

课时12课时（540min）

知识技能目标：

（1）掌握生活照料服务的主要内容和生活照料服务的质量管理、安全管理的相关知识

（2）熟悉食谱管理、个人卫生管理、食品安全管理、餐厅卫生与服务管理

（3）了解医疗护理服务的主要内容和医疗护理服务质量管理、医疗护理安全管理的相关知识

教学目标

（4）了解康复服务的主要内容、管理模式与康复服务质量管理

素质目标：

（1）通过学习生活照料服务质量管理和安全管理，树立质量管理理念，强化安全管理意识。

（2）通过学习“养老护理员抓住黄金3分钟成功施救”案例，树立生命至上的理念

教学重点：生活照料服务的主要内容、质量管理及安全管理，食谱管理、食品安全管理、餐厅卫生与

服务管理，医疗护理服务的主要内容、质量管理及安全管理，康复服务的主要内容、管理模式与康复服

教学重难点

务质量管理

教学难点：生活照料服务、医疗护理服务和康复服务的主要内容与质量管理

教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程主要教学内容及步骤

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，完成课

前任务

课前任务

阅读教材，想一想如何做好养老服务的管理。

【学生】完成课前任务

【教师】使APP进行签到

考勤

【学生】班干部报请假人员及原因

【教师】讲述“管理提质增效守护老人幸福”案例（详见教材），并提出以下问题：

（1）Z敬老院为老年人提供的生活照料服务包括哪些内容？

（2）为提高生活照料服务质量，养老机构应怎样做？

案例导入

【学生】聆听、思考、讨论、举手回答

【教师】总结学生的回答

【教师】通过学生的回答，引入新知，讲解养老机构生活照料服务的主要内容、质量管理和安全管理

等知识

任务一养老机构生活照料服务管理

一、生活照料服务的主要内容

传授新知【教师】提出问题：

养老机构提供的生活照料服务包括哪些内容？

【学生】聆听、思考、举手回答

1

【教师】总结学生的回答，并讲解具体内容

养老机构提供的生活照料服务主要有饮食照料、起居照料、清洁卫生照料、排泄照料、体位转移照

料。

（一）饮食照料

【教师】提出问题：

饮食照料包括哪些方面？

【学生】聆听、思考、举手回答

【教师】总结学生的回答，并讲解具体内容

饮食照料主要包括喂水、喂饭、鼻饲。

1．喂水

养老护理员应根据老年人的身体状况，协助老年人保持半坐位或坐位等适宜的体位，然后让其自主

饮水，或者用汤匙、吸管给其喂水。老年人在饮水后不应立即平卧，以免发生呛咳、误吸。如果老年人

在饮水时发生呛咳，养老护理员应立即停止喂水，待其平静后再喂水；若发现异常情况，养老护理员应

及时通知医务人员。

2．喂饭

养老护理员应协助老年人在用餐前排便、洗手，必要时协助老年人口服餐前药。喂饭时，