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2025年餐饮服务食品安全管理人员业务水平考核试题附答案.docx

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    2025年餐饮服务食品安全管理人员业务水平考核试题附答案

    一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）

    1.根据《食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

    A.可以

    B.不得

    C.视情况

    D.经批准后

    答案：B

    解析：《食品安全法》第三十三条第六款明确规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

    2.食品加工操作中，熟制后的食品在室温下存放时间不得超过（）小时。

    A.1

    B.2

    C.3

    D.4

    答案：B

    解析

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