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食品安全应急演练工作总结

本次食品安全应急演练旨在检验和提升应对食品安全突发事件的能力，保障公众的身体健康和生命安全。演练模拟了一次重大食品安全事故，从事故报告、响应启动、应急处置到后期总结等环节，全面检验了应急体系的运行效果。以下是对本次演练的详细总结。

演练基本情况

本次演练模拟在某大型学校食堂发生一起疑似食品安全事故，多名学生在食用学校食堂午餐后出现呕吐、腹泻等症状。事故发生后，学校立即启动食品安全应急预案，各部门迅速响应，开展调查、救治、处置等工作。

演练场景设定为学校食堂，演练参与人员包括学校食品安全管理部门、卫生防疫部门、市场监管部门、医疗救治机构等多个相关单位。演练从事故报告开始