酒店大堂教案.pdfVIP

教学内容及教学过程（180分钟）

一、教学内容：

酒店大堂室内设计——酒店大堂设计基本知识、功能整体设计

二、组织教学

考勤，检查仪容、填写教学日志

三、教学方法

任务导向法、课件多媒体教学法、“启发+互动”教学法

四、资料的收集与整理

收集相关酒店大堂室内设计规范、规定及酒店大堂空间的设计基本原理、常用家具尺寸、

人体尺度、设备的功能要求。并收集、整理相关酒店大堂的平面功能的组织与分区。

五、教学内容导入

要做好酒店大堂室内设计，首相我们要学习掌握酒店的基本使用功能，酒店的类型、特

点、使用要求和酒店的等级划分、流线划分。合理利用空间，突出重点，且应有良好的通风、

采光、绿化、陈设设计。符合酒店大堂与人的实用要求。

1酒店的分类及设计的特点

（1）、酒店的分类

a、旅游酒店：世界名城和旅游胜地为为游客提供舒适居住和就餐场所。

b、商务酒店商业重镇为旅客提供完备的商业服务

c、会议酒店为宾客提供良好会议场所

d、中转接待酒店为中转旅客提供方便服务

e、汽车酒店为驾车出游客人提供方便

f、度假村在风景胜地设有集中服务中心，设有康乐，休息，餐饮等服务

g、公寓式酒店为长期在外出差，办公的公寓式酒店

h、国酒店、迎酒店接待各国贵宾进行礼仪、社交、会见、会谈、和签约的场所和相

应的服务

i、全套间酒店为家庭旅游宾客提供方便

j、俱乐部接待度假村、游乐场等娱乐场所的客人。

（2）、设计特点

旅客外出旅游的共同心态

a、向往新事物的心态

b、向往自然，调节紧张心理的心态

c、向往增进知识，开阔眼界的心态

d、怀旧感和乡情观念

根据旅客心态‘酒店建筑室内设计，应特别强调以下几点

a、充分放映当地自然和人文特色

b、重视民族风格、乡土文化的表现

c、创造反璞归真，回归自然的环境

d、建立充满人情味以及思古之幽情的情调

e、创建能留下深刻记忆的难忘的建筑品格

2、酒店的流线

从水平到垂直，分为四大系统：

（1）、客人流线

分住宿客人、宴会客人、外来客人三种

（2）、服务流线

客人流线与服务流线避免交叉

（3）、物品流线

清污分流、生熟分流

（4）、情报信息流线

a总服务台系统

b冰箱管理系统

c办公管理系统

d设备控制系统

e电子商务系统

要遵守以下原则：

a客人流线与服务流线互不交叉

b客人流线十分直接明了，不令人迷惑

c服务流线短洁高效

d情报信息流线快而准确

3、酒店的等级与规模

（1）划分等级的内容

国际上常按酒店的环境、规模、建筑、设施、设备、装修、管理水平，服务项目与质

量等具体条件划分等级。

星级制是目前国际上流行的划分方法，在欧洲尤为普遍，星越多级别越高。也有国家

有自己的划分方式。

我国使用《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，按一星到五星：划分等级。

(2)等级划分的具体标志

a、舒适程度

舒适程度综合反映在酒店的室内外环境、包括公共活动设施、各项设备、服务、烹调、

装修水平及所处街区的环境，风景绿化等情况。等级越高，对旅客的关注请越多。

b、客房面积

通常认为1000间以上为特大型酒店，200间以下为小型酒店，具体面积如下表：

星级标准客房平均面积标准客房净面积

五星级80-100平方米23-25平方米

四星级74-80平方米21-23平方米

三星级60-72平方米18-20平方米

二星级48-56平方米15-18平方米

一星级50平方米