1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年西式面点师资格考试实战模拟试题解析.docx

2025年西式面点师资格考试实战模拟试题解析.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年西式面点师资格考试实战模拟试题解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、面点制作基本工艺

    要求：本部分测试考生对面点制作基本工艺的理解和应用能力，包括原料处理、成形工艺、熟制工艺等方面。

    1.下列哪些属于面点制作原料处理的基本工艺？（）

    A.切割

    B.粉碎

    C.混合

    D.发酵

    E.搅拌

    2.在面点成形工艺中，以下哪种方法适用于制作饺子皮？（）

    A.擀皮法

    B.折叠法

    C.滚圆法

    D.擀卷法

    3.以下哪种熟制工艺适用于制作炸酱面？（）

    A.煮

    B.炸

    C.炖

    D.烧

    4.在面点制作中，下列哪些原料

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    3 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    .

    咨询Ta 进入空间
    输入想法，1秒生成专业PPT

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >