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必修第一单元第讲生命活动的主要承担者蛋白质第1页，共33页，星期日，2025年，2月5日第2页，共33页，星期日，2025年，2月5日考点一蛋白质的结构和功能【核心知识通关】1.氨基酸及其种类：(1)组成元素：___________，有的还含有Fe、S。(2)写出氨基酸的结构通式：____________。C、H、O、N第3页，共33页，星期日，2025年，2月5日(3)根据氨基酸结构通式归纳其结构特点：①数量：至少含有__________________________________，“至少”的原因是在____中也可能含有氨基和羧基。②位置：必须有_________________________________连接在同一个碳原子上。(4)R基：不同的氨基酸取决于R基的不同，即R基决定_____________。一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)R基一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)氨基酸的种类第4页，共33页，星期日，2025年，2月5日2.涉及氨基酸分子式的推断：(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为__________，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。R—C2H4O2N(2)两种计算类型。①已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为________。②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为_______。—C4H10NC3H7O2N第5页，共33页，星期日，2025年，2月5日3.多肽的形成过程：(1)过程①名称：_________，场所为_______。(2)物质②名称：_____。(3)结构③名称：_____，其结构简式为：__________________________。(4)H2O中各元素的来源：H来自_____________，O来自_______。脱水缩合核糖体二肽肽键—NH—CO—(或—CO—NH—)—COOH和—NH2—COOH第6页，共33页，星期日，2025年，2月5日(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为_____。(6)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有___个游离的氨基和___个游离的羧基，分别位于肽链的_____；其余的氨基(或羧基)在____上。多肽一一两端R基4.蛋白质合成场所及条件：(1)场所：_______。(2)条件：酶、能量(ATP)、_______、mRNA、tRNA等。核糖体氨基酸第7页，共33页，星期日，2025年，2月5日5.蛋白质分子多样性的原因：①_____不同(1)氨基酸②_____成百上千③_________千变万化(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_________千差万别。种类数目排列顺序空间结构第8页，共33页，星期日，2025年，2月5日6.蛋白质的功能：①细胞的结构物质 a.血红蛋白②催化作用 b.绝大多数酶③运输功能 c.肌肉、头发中的蛋白质④信息传递和调节作用 d.胰岛素⑤免疫功能 e.抗体第9页，共33页，星期日，2025年，2月5日【特别提醒】(1)避免书写错误：不要将氨基写为NH2或—NH3；不要将羧基写为或COOH；也不要将肽键写为CO—NH或。(2)氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。第10页，共33页，星期日，2025年，2月5日(3)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。(4)高温影响蛋白质：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。第11页，共33页，星期日，2025年，2月5日【思维拓展】蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系辨析(1)绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。(2)激素中有些是蛋白质，有些不是蛋白质。(3)抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。第12页，共33页，星期日，2025年，2月5日【高考模拟精练】1.(2016·衡阳模拟)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D.组成人体的氨基酸都在人体内合成B第13页，共33页，星期日，2025年，2月5