2025年食品检验工（高级）食品检验技术创新与市场应用考试试卷.docx

2025年食品检验工（高级）食品检验技术创新与市场应用考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：请根据食品微生物检验的理论知识，判断以下说法的正误。

1.食品微生物检验是食品安全保障的重要环节，能够及时发现和消除食品中的有害微生物。

2.巴氏杀菌法适用于乳制品的杀菌处理，能够有效杀灭微生物。

3.食品微生物检验主要包括细菌、真菌、病毒和寄生虫等微生物。

4.食品微生物检验的方法有平板计数法、显微镜观察法、分子生物学方法等。

5.食品微生物检验过程中，应严格控制实验室条件，防止交叉污染。

6.食品微生物检验报