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2025年食品检验质量控制工考试试卷.docx

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    2025年食品检验质量控制工考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品检验基础知识

    要求：掌握食品检验的基本概念、原理和常用方法。

    1.下列哪项不属于食品检验的基本原理？

    （1）感官检验

    （2）物理检验

    （3）化学检验

    （4）微生物检验

    （5）分子生物学检验

    2.食品检验的主要目的是什么？

    （1）确保食品安全

    （2）判断食品质量

    （3）评价食品营养价值

    （4）监测食品添加剂使用

    （5）以上都是

    3.下列哪项不属于食品检验的常用方法？

    （1）感官检验法

    （2）物理检验法

    （3）化学分析法

    （4）微生物检验法

    （5）生物传感器法

    4.

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