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2025年西式烹调师（技师）职业技能鉴定模拟试题库.docx

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    2025年西式烹调师（技师）职业技能鉴定模拟试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题

    要求：请从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

    1.下列哪种调味品属于酸性调味品？

    A.醋

    B.盐

    C.糖

    D.酱油

    2.在西式烹调中，哪种原料属于“四大家族”？

    A.鸡肉

    B.牛肉

    C.猪肉

    D.羊肉

    3.在制作西式冷菜时，哪种原料最适合作为沙拉？

    A.番茄

    B.黄瓜

    C.西红柿

    D.柿子

    4.下列哪种原料属于西式糕点的基本原料？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.鸡蛋

    5.在制作西式热菜时，哪

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