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2025年食品质量检验员初级考试试卷.docx

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    2025年食品质量检验员初级考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物学

    要求：掌握食品微生物学的概念、食品微生物的污染来源、食品微生物的检验方法等基本知识。

    1.食品微生物学是研究什么的学科？

    A.食品化学

    B.食品生物学

    C.食品工程

    D.食品营养

    2.食品微生物污染的来源主要包括哪些？

    A.空气中的微生物

    B.水中的微生物

    C.土壤中的微生物

    D.以上都是

    3.下列哪种食品容易受到食品微生物的污染？

    A.粮食

    B.水果

    C.肉类

    D.以上都是

    4.食品微生物检验的主要目的是什么？

    A.评价食

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