食品中钙的测定EDTA滴定法14课件.pptx

食品中钙的测定——EDTA滴定法主讲教师：王旭峰农产品食品检验员

2学习目标掌握EDTA滴定法测定食品中钙元素的原理；掌握EDTA滴定法测定食品中钙的操作步骤；掌握EDTA滴定法测定食品中钙的操作技能。

3第二法EDTA滴定法

4一、测定原理在适当的pH介质中，试样溶液中钙离子与滴加的EDTA（乙二胺四乙酸二钠）形成配位螯合物。当EDTA滴定至等当点时，溶液呈现游离指示剂的颜色。根据EDTA的滴定度与滴定试液消耗的EDTA体积，计算试样中钙含量。

5二、试剂和材料除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。1.试剂与溶液配制（1）盐酸（优级纯）。（2）