DBS45_ 082-2024 食品安全地方标准 石崖茶.docxVIP

DBS45

广西壮族自治区地方标准

DBS45/082—2024

食品安全地方标准

石崖茶

2024-02-01发布

2024-05-01实施

广西壮族自治区卫生健康委员会??发布

DBS45/082—2024

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心、广西壮族自治区农业科学院、广西壮族

自治区药用植物园。

本文件主要起草人：张洁宏、陈赶林、吴无畏、蓝鸣生、张爱霞、覃辉艳、李琬婧、林波、杨

慧、陈静、陈路、王彦武、郑凤锦、刘钰、夏祥华、赵鹏。

I

DBS45/082—2024

食品安全地方标准

石崖茶

1范围

本文件界定了石崖茶的术语和定义，规定了石崖茶的要求、生产加工过程卫生要求，描述了相

应的检验方法、检验规则，规定了标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内以新鲜的亮叶杨桐嫩叶为原料，经分拣、去杂质、萎

凋、杀青、干燥等工艺加工制成的供食用或作食品加工原料的石崖茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

SN/T4592出口食品中总黄酮的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

石崖茶

以新鲜的亮叶杨桐AdinandranitidaMerr.exH.L.Li嫩叶为原料，参考绿茶加工方式，

经分拣、去杂质、萎凋、杀青、干燥等工艺制成的供直接饮用或食用，及作食品加工原料的产品。

4要求

4.1原料要求

4.1.1石崖茶鲜叶

1

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应新鲜、无杂质、无虫蛀、无腐烂、无霉变现象，且应符合GB2762、GB2763的规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1

感官要求

项

色

外

目

泽

观

要

求

具有本品应有的墨绿或深绿色泽

具有本品固有的条索状或颗粒状

气味和滋味

具有产品固有的甘甜香气，滋味回甘，无异味

无杂质

杂

质

4.3

理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

水分/（g/100g）

总黄酮/（g/100g）

茶多酚/（g/100g）

铅(以Pb计)/（mg/kg）

其他污染物限量

≤

9.0

≥

18.0

≥

15.0

2.0

≤

符合GB2762茶叶的规定

4.4农药残留限量

应符合GB2763茶叶的规定。

4.5食品添加剂

不应使用食品添加剂。

5生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

6

检验方法

6.1

感官要求

将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力迎光观测其色泽、组织形态和杂质，并

在室温下，嗅其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。

6.2理化指标

6.2.1

水分

2

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按GB5009.3规定的方法测定。

6.2.2

总黄酮

按SN/T4592规定的方法测定。

6.2.3

茶多酚

按GB/T8313规定的方法测定。

6.2.4

铅

按GB5009.12规定的方法测定。

6.3农药残留限量

按GB2763规定的方法测定。

7检验规则

7.1组批

以同一原料、同一工艺配方、同一生产线在同一生产日期加工的同一包装规格的产品为一组批。

7.2抽样

每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验和留样要求。

7.3

判定规则

7.3.1检验结果全部符合本文件要求时，判定该批产品合格。

7.3.2检验结果中若有项目不符合本文件要求时，应按相关规定进行复检。

8标签、标志、包装、运输、贮存和保质期

8.1标签、标志

8.1.1产品预包装标签应符合GB7718和GB28050的相关规定。

8.1.2

8.1.3

外包装贮运图示标志应符合GB/T191规定及国家有关规定。

不适用人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不宜食用。

8.1.4推荐食用量：每日食用量≤5