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电饼铛安全操作规程

1.目的

为了规范公司食堂操作人员使用电饼铛时的安全操作，特制定本规程。

2.适用范围

本规程适用于指导本岗位电饼铛的安全操作。

3.职责

3.1负责本岗位日常事故隐患的自我排查治理。

3.2负责本岗位设备操作，在作业和故障排除过程中，严格按照规定安全操作，正确佩戴和使用劳动防护用品。

3.3负责本岗位设备的日常保养，确保其安全功能完好有效，保养过程按规定安全作业，本岗位不能解决的问题，及时报修。

3.4负责本岗位事故和紧急情况的报告和现场处置。

4.岗位主要危险有害因素及控制措施

主要危险源及控制措施见下表

危险源描述

可能导致的后果

控制措施

操作中误碰电源；湿手操作电器开关；未安全规范接线；未正确设置并连接接地线；未安装漏电保护器

触电

1、规范接线，正确设置并连接接地线。2、安装漏电保护器。3、加强用电安全教育、培训

设备用完后未关机，长时间工作，电源线超负荷；电器故障引燃可燃物；灭火器缺失、失效，未及时更换。

火灾

1、设备用完及时关机、断电。2、加强设备日常检查、维护、保养。3、配备灭火器并确保其完好、有效。

接触设备或食品高温部位。

灼烫

规范操作流程，加强教育培训

5.作业安全要求

5.1作业前的准备工作

5.1.1要先弄清现场状况，电饼铛周围无可燃杂物。食用油应远离电饼铛存放。

5.1.2要认真检查机体各部位，电气线路有无破损。

5.2作业过程中的安全操作要求

5.2.1通电后，应全面检查是否工作正常，发现异常情况及时报告修理。

5.2.2正常工作时，严禁人员离开现场。严禁干烧。

5.3作业结束后的安全要求

5.3.1工作后，立即关闭电源。

5.3.2做好清洁卫生工作。

5.3.3要定期对机器进行保养。

6.劳动防护用品配备及穿戴要求

6.1本岗位应配备：工作服、耐高温手套。

6.1工作时佩戴好个体防护用品。

7严禁事项

7.1严禁不戴手套接触热源。

7.2严禁不断电进行设备清洗、擦拭。

8.岗位应急要求

8.1周边发生火险时，应立即停止作业，使用灭火器进行初期火灾扑救，并第一时间上报公司领导。若火势太大，立即拨打“119”救援电话，具体应急要求执行火灾事故专项应急预案。

8.2发现电路情况异常，立即关闭电源，通知维修人员进行维修。

8.3发生人身触电事故时，应立即拉闸断电，使触电者脱离电源后，实施人工急救，并及时送往医院。触电者脱离电源有可能摔伤时，要采取防止摔伤的措施。

8.4使用电饼铛加工食物时，应严格注意温度的变化，取出已烙好的食物时应使用工具，以免被烫伤。

8.5发生灼烫时，立即用凉水冲洗或将烧（烫）伤处放入凉水中10—20分钟。若烧伤部位出现水泡，可在低位刺破，使其引流排空，切忌把皮剪掉，造成感染。用无菌的或洁净的三角巾、纱布、床单等布类包扎创面，以免继续受到污染。创面不可私自涂以任何药物和其他，如酱油、大酱、牙膏、外用药膏、红药水、紫药水等，应到医院处理。