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食品安全知识竞赛试题(附正确答案)
一、单项选择题（每题2分，共30题）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。
A.食品添加剂滥用
B.食品污染
C.食品营养成分
D.食品包装安全
答案：B
2.以下哪种食品储存方式容易导致微生物污染？
A.生熟食品分开放置
B.剩菜冷却后密封冷藏
C.新鲜蔬菜清洗后沥干水分再冷藏
D.未煮熟的肉类与即食食品同层存放
答案：D
3.食品标签上的“保质期”是指（）。
A.食品在标明的储存条件下保持品质
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