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食品卫生知识培训考试题

注：1、公共场所从业人员需持《》、《培训证》双证上岗。

2、办理《》时请认真做完此答卷，合格后方能办理。

单位：：成绩：

一、单项选择题

1、《食品安全法》于（）实施。

A2009年2月28日B2009年5月1日CD2009年10月1

日

2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对（）领域实施监督管理。

A食品生产B食品流通C餐饮服务D以上全是

3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当，保存期限

少于（）年。

A1B2C3D4

4、下列关于食品安全部门对食品进行检测的说法错误的是（）

A食品实施免检B可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D当经营者对检验结论有异议的，

可以进行复检

5、下列食品不需要贴QS的是（）

A小麦粉、大米B酱油、食醋C冷冻饮品、速冻米面制品D西餐厅糕点

二、判断对错

1、食品的内容应当合法，含有、夸大的内容，涉及疾病预防、治

疗功能。（）

2、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决

定作出之日5年内从事食品生产经营管理工作。（）

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者

除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。（）

三、

1、食品安全事故：

2、保质期：