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大米加工厂试题带答案

1.大米加工过程中，稻谷脱壳的主要设备是什么？

A.碾米机

B.脱壳机

C.筛选机

D.抛光机

答案：B

2.下列哪项不是大米加工的基本流程？

A.清理

B.砻谷

C.烘干

D.色选

答案：C

3.大米中的水分含量过高会导致什么问题？

A.米质变脆

B.易于储存

C.易发霉变质

D.增加营养价值

答案：C

4.砻谷机的主要作用是什么？

A.去除稻壳

B.抛光大米

C.分离米糠

D.分级筛选

答案：A

5.大米加工中的白米分级主要是根据什么进行的？

A.米粒大小

B.米粒颜色

C.米粒形状

D.米粒品种

答案：A

6.抛光机的主要目的是什么？

A.去除杂质

B.增加大米光泽

C.降低水分含量

D.提高大米营养

答案：B

7.色选机的工作原理是基于什么技术？

A.红外线识别

B.紫外线识别

C.光学识别

D.电磁波识别

答案：C

8.大米加工厂的储粮仓应满足哪些条件？（多选）

A.干燥

B.通风

C.防潮

D.防虫

答案：ABCD

9.下列哪项是大米加工前对稻谷进行清理的主要目的？

A.提高大米产量

B.增加大米口感

C.去除杂质和不良粒

D.美化大米外观

答案：C

10.稻谷中的水分含量对加工效率有何影响？

A.水分越高，效率越高

B.水分越低，效率越高

C.水分适中，效率最高

D.无直接影响

答案：C

11.大米加工过程中，如何有效减少碎米率？

A.提高碾米机转速

B.降低稻谷喂入量

C.增加抛光次数

D.使用更粗糙的筛网

答案：B

12.下列哪项不是大米加工中常见的质量控制指标？

A.碎米率

B.水分含量

C.蛋白质含量

D.杂质含量

答案：C

13.大米加工厂中，用于去除米糠的设备是什么？

A.碾米机

B.去石机

C.谷糙分离机

D.抛光机

答案：C

14.大米加工过程中，如何确保大米的卫生安全？

A.使用化学消毒剂

B.严格控制加工环境

C.增加大米包装层数

D.提高加工温度

答案：B

15.下列哪项不是影响大米品质的因素？

A.稻谷品种

B.加工设备精度

C.存储条件

D.包装材料颜色

答案：D

16.大米加工中的谷糙分离主要依据什么原理？

A.密度差异

B.形状差异

C.电磁性质

D.颜色差异

答案：B

17.大米抛光过程中使用的抛光剂通常是什么？

A.水

B.蜡

C.硅藻土

D.食用油

答案：C

18.如何判断大米加工设备的磨损程度？

A.观察设备外观

B.测量设备振动

C.检查大米品质

D.询问操作人员经验

答案：C

19.大米加工厂中，如何有效防止大米受潮？

A.使用密封包装

B.增加加工车间湿度

C.使用开放式储粮仓

D.提高大米水分含量

答案：A

20.下列哪项不是大米加工过程中的能耗来源？

A.电机驱动

B.加热系统

C.照明设备

D.自然通风

答案：D

21.大米加工厂中，用于检测大米中金属异物的设备是什么？

A.金属探测器

B.色选机

C.X光机

D.磁力分离器

答案：A

22.如何提高大米加工过程中的自动化水平？

A.增加人工操作

B.引入智能化控制系统

C.降低设备精度

D.减少加工步骤

答案：B

23.大米加工厂中，如何有效处理产生的米糠？

A.直接排放

B.作为饲料原料

C.焚烧处理

D.填埋处理

答案：B