酯-高二化学同步讲义（人教版选择性必修3）.pdfVIP

册“知识精讲

一、酯的定义、通式、命名

1.定义：酯是竣酸分子竣基中的一0H被一0R/取代后的产物，结构简写为RCOOR，，其中R和R，以相

同，也以不同。

o

n

e

2.官能团:（酉旨基）。.

3.通式：饱和一元脂肪竣酸酯的分子通式为CnH2no2。

4.命名：依据水解后生成的酸和醇的名称来命名；命名时，竣酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去

掉“醇”换成“酯”，即命名为“某酸某酯”。・

二、酯的存在、物理性质、用途

1.存在

酯类广泛存在于自然界中，很多鲜花和水果的香味都来自酯。

如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。

2.物理性质

①低级酯是具有芳香气味的液体；・

②难溶于水，密度一般比水小；

③易溶于苯、CC14、乙醇等有机溶剂中。

3.用途

日常生活中的饮料、糖果和糕点等常使用酯类香料。

三、酯的水解反应

在酸或碱的催化条件下，酯以发生水解反应。（断开酯基中的碳氧单键）

1.在酸性条件稀（硫酸或稀酸）下，酯水解生成竣酸和醇：1

o0

III稀硫酸II

R—C-t-O—R*+H0、△,R—C—OH+R,—OH

2

2.在碱性条件N（aOH或碱溶液）下，酯水解生成竣酸盐和醇：

OO

III△II・

R—C+O—R+NaOH—=—R—C—ONa+R—OH

I

3.乙酸乙酯的水解反应

（1）酸性条件下：CH3COOC2H5+H2O墨喙CHCOOH+CHOH；

325

2（）碱性条件下：CH3coOC2H5+NaOHACHCOONa+CHOH-

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对点训练

奇题型一：酯的物理性质

【变1】下列有机化合物在水中的溶解度由大到小排列顺序正确的是（）-

a.HOCH2cH2cH20Hb.CH3cH2cH2OHc.CH3cH2COOCH3d.HOCH2cHO（H）CH20H

A.dabcB.cdabC.dbcaD.cdba

【答案】A

【详解】

酯难溶于水，对于醇类物质来说，碳原子数相同的分子中所含羟基数越多，物质在水中的溶解度就越大,

因此题中有机化合物在水中的溶解度由大到小排列的顺序为dabc,A项正确。

奇题型二：酯的水解反应

【变2-1】写出甲酸甲酯在酸性条件下的水解方程式：

【答案】HCOOCH3+H2O、稀:酸一HCOOH+CH30H

【解析】

稀硫酸

甲酸甲酯在酸性条件下的水解生成甲酸和甲醇，水解方程式为HCOOCH+HO^2HCOOH+CH3OHO