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酒店服务与管理专业技能考核优化测试卷
1.客房部员工接待服务中，“内、外”一样指的是
A.对高消费和低消费客人一样看待
B.对国内和外国客人一样看待(正确答案)
C.对东方和西方客人一样看待
D.对肤色不同的客人一样看待
2.下列关于聚丙烯纤维地毯说法正确的是
A.不易收缩
B.耐腐蚀性强(正确答案)
C.耐光性强
D.不易染色
3.与布件上的污渍发生反应，可起到掩盖污渍或使污渍呈现无色的去渍剂是
A.湿性起渍剂
B.干性起渍剂
C.中性起渍剂
D.漂白剂(正确答案)
4.在斟酒服务中，烈性酒一般斟至酒杯的
A.五成
B.六成
C.七成
D.八成(正确答案)
5.中式烹调中，速度快，原料形状较
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