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2025年食品检测技术与方法食品检验工中级考试试卷.docx

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    2025年食品检测技术与方法食品检验工中级考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物检验

    要求：考生需掌握食品微生物检验的基本原理、方法和步骤，能够进行食品样品的微生物检验。

    1.食品微生物检验的目的是什么？

    a.确定食品中微生物的种类

    b.测定食品中微生物的数量

    c.评估食品的安全性和卫生状况

    d.分析食品的腐败程度

    2.下列哪种方法适用于食品微生物的分离和纯化？

    a.显微镜观察法

    b.培养分离法

    c.生化试验法

    d.生理学试验法

    3.食品微生物检验过程中，常

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