酶法水解鲣鱼红肉制备DPP-Ⅳ抑制肽及作用机制研究.docxVIP

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酶法水解鲣鱼红肉制备DPP-Ⅳ抑制肽及作用机制研究

一、引言

糖尿病已成为全球性的健康问题，而二肽基肽酶-Ⅳ（DPP-Ⅳ）抑制剂作为一种新型的抗糖尿病药物，在近年来备受关注。鲣鱼红肉作为一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质和生物活性肽。本研究旨在通过酶法水解鲣鱼红肉，制备DPP-Ⅳ抑制肽，并对其作用机制进行深入研究。

二、材料与方法

1.材料

鲣鱼红肉、酶类（如胰蛋白酶、胃蛋白酶等）、DPP-Ⅳ酶、实验动物等。

2.方法

（1）鲣鱼红肉的酶法水解：采用胰蛋白酶和胃蛋白酶对鲣鱼红肉进行酶解，得到水解产物。

（2）DPP-Ⅳ抑制肽的制备：将水解产物进行分离纯化，得到DPP-Ⅳ抑制肽。

（3）作

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