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餐饮行业管理与经营知识试卷含餐厅厨房人员配置等考点
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
班级：[填空题]*
_________________________________
一.单选题(161题)
1.下列不属于中国四大菜系的是()。[单选题]*
A.鲁菜
B.粤菜
C.川菜
D.浙菜(正确答案)
2.下列不属于现代饮食业需求发展趋势的是()[单选题]*
A.饮食消费大众化
B.菜品菜系潮流化
C.餐饮口味多样化
D.经营连锁化(正确答案)
3.下列几个种类中,()不属于餐饮业。[单选题]*
A.餐馆
B.酒
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