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餐饮服务考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.餐饮服务中，以下哪种餐具适合盛放汤品？（）
A.平底盘B.深碗C.浅碟D.鱼盘
答案：B
2.餐饮服务人员的头发应该（）。
A.披散B.染成彩色C.盘起并戴帽子D.留长刘海遮住眼睛
答案：C
3.以下哪种食物属于高风险易腐食品？（）
A.干面包B.新鲜肉类C.干面条D.盐
答案：B
4.在餐厅中，顾客最先接触到的是（）。
A.厨师B.传菜员C.迎宾员D.收银员
答案：C
5.
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