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食品感官评价知识测试试卷
1.最容易产生感觉疲劳的是（）。[单选题]*
A.视觉
B.味觉
C.嗅觉(正确答案)
D.触觉
2.选择品评员最基本的要求是（）[单选题]*
A.年龄一致
B.自愿参加(正确答案)
C.做过培训
D.感官正常
3.盛样品的容器不可用的材质为（）[单选题]*
A.玻璃制品
B.陶瓷制品
C.不锈钢制品
D.塑料制品(正确答案)
4.食品的外观性状，如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠（）来评价。[单选题]*
A.视觉(正确答案)
B.味觉
C.嗅觉
D.触觉
5.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。[单选题
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