第四节微生物的代谢调控与发酵生产一微生物代谢过程中的自我调.pptx

第四节 微生物的代谢调控与发酵生产一、微生物代谢过程中的自我调节微生物代谢调节系统的特点：精确、可塑性强，细胞水平的代谢调节能力超过高等生物。成因：细胞体积小，所处环境多变。

二、代谢的人工控制及其在发酵工业中的应用工业发酵的目的：大量积累人们所需要的微生物代谢产物。代谢的人工控制：人为地打破微生物的代谢控制体系，使代谢朝着人们希望的方向进行。

人工控制代谢的手段：改变微生物遗传特性(遗传学方法）；控制发酵条件（生物化学方法）；改变细胞膜透性；

赖氨酸发酵天冬氨激酶高丝氨酸脱氢酶（一）营养缺陷型菌株的应用赖氨酸发酵

肌苷酸发酵

（二）抗反馈控制突变株的应用抗反馈控制突变株是指对反