工地食品安全管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强工地食品安全管理，保障工地施工人员饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾患的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位所有施工工地，包括施工人员食堂、食品加工场所、食品储存设施等。

第三条工地食品安全管理遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。

第二章组织机构与职责

第四条成立工地食品安全管理领导小组，负责工地食品安全管理的组织、协调、监督和检查工作。

第五条食品安全管理领导小组组成人员：

1.组长：由项目负责人担任，负责全面领导工地食品安全管理工作。

2.副组长：由食堂管理员担任，负责具体实施食品安全管理工作。

3.成员：由施工现场管理人员、卫生防疫人员、食堂工作人员等组成。

第六条各部门职责：

1.项目部：负责制定工地食品安全管理制度，组织实施食品安全管理工作，定期开展食品安全培训。

2.食堂管理员：负责食堂的日常管理，确保食品采购、加工、储存、销售等环节符合食品安全要求。

3.食堂工作人员：负责食品加工、销售，严格执行食品安全操作规程。

4.卫生防疫人员：负责对食堂进行定期卫生检查，对食品进行抽样检测，确保食品安全。

第三章食品采购与储存

第七条食品采购：

1.食品采购必须选择具有合法经营资格的供应商，签订采购合同，明确食品质量要求。

2.采购的食品应具有合法的检验检疫证明，确保食品来源安全可靠。

3.采购的食品应新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。

第八条食品储存：

1.食品储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

2.食品应按照分类、分区、分架储存，生熟食品分开存放。

3.食品储存温度应符合食品安全要求，冷冻食品应储存在冷冻设备中。

第四章食品加工与销售

第九条食品加工：

1.食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。

2.食品加工人员应持有健康证明，保持个人卫生，穿戴工作服。

3.食品加工操作应符合食品安全要求，防止交叉污染。

第十条食品销售：

1.食品销售场所应保持清洁卫生，食品展示应透明、清晰。

2.食品销售人员应穿戴工作服，保持个人卫生。

3.食品销售时应确保食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。

第五章食品安全培训与教育

第十一条定期组织食品安全培训，提高全体员工食品安全意识。

第十二条对新入职员工进行食品安全知识培训，确保其掌握基本食品安全知识。

第十三条定期开展食品安全教育活动，普及食品安全知识，提高员工的食品安全素养。

第六章食品安全检查与监督

第十四条定期对食堂、食品加工场所、食品储存设施进行检查，发现问题及时整改。

第十五条对食品进行抽样检测，确保食品质量符合国家标准。

第十六条对食品安全事故进行调查处理，及时上报相关部门。

第七章法律责任

第十七条违反本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

第十八条食品安全管理责任人因玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊，造成食品安全事故的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第八章附则

第十九条本制度由工地食品安全管理领导小组负责解释。

第二十条本制度自发布之日起施行。

备注：

本制度可根据实际情况进行修订和完善，以确保工地食品安全管理的有效实施。

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以上是一篇关于工地食品安全管理制度的范例，实际应用时可根据具体情况进行调整和补充。

第2篇

第一章总则

第一条为加强工地食品安全管理，保障工地施工人员饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合工地实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于所有在施工作业范围内的工地食堂、食品加工点、食品销售点等场所。

第三条工地食品安全管理遵循以下原则：

（一）预防为主，防治结合；

（二）安全第一，责任到人；

（三）依法管理，科学规范；

（四）公开透明，接受监督。

第二章组织机构与职责

第四条成立工地食品安全管理领导小组，负责工地食品安全管理工作的组织、协调和监督。

第五条食品安全管理领导小组职责：

（一）制定工地食品安全管理制度；

（二）组织食品安全培训和宣传教育；

（三）监督食品安全管理制度的执行；

（四）处理食品安全事故；

（五）向上级主管部门报告食品安全工作情况。

第六条食品安全管理员职责：

（一）负责食品采购、储存、加工、销售环节的监督管理；

（二）定期检查食品质量，确保食品安全；

（三）发现食品安全隐患，及时报告并采取措施；

（四）负责食品安全事故的调查和处理；

（五）定期向上级汇报食品安全工作情况。

第三章食品采购与储存

第七条食品采购应选择具有