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OsEBP89与OsSSSⅡ-2基因表达调控对稻米品质影响的分子解析与实践应用

一、引言

1.1研究背景与意义

水稻（OryzasativaL.）作为全球最重要的粮食作物之一，为超过半数的世界人口提供主食。在长期的种植和选育过程中，水稻形成了丰富的品种类型，以适应不同的生态环境和消费需求。稻米品质是一个综合性状，涵盖了碾磨品质、外观品质、蒸煮与食味品质以及营养品质等多个方面，这些品质特性不仅受到遗传因素的严格调控，还与环境条件以及栽培措施密切相关。

随着社会经济的飞速发展以及人们生活水平的显著提高，消费者对稻米品质的要求日益严苛。优质的稻米不仅要满足基本的饱腹感，更要在外观上颗粒饱