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西藏那曲地区中级茶艺师理论知识试卷(带答案).docx

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    西藏那曲地区中级茶艺师理论知识(带答案)

    一、单项选择题（每题1分，共50分）

    1.世界上第一部茶学专著是（）。

    A.《茶谱》

    B.《茶经》

    C.《茶录》

    D.《大观茶论》

    答案：B。《茶经》是唐代陆羽所著，是世界上第一部茶学专著，对后世茶学发展影响深远。

    2.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

    A.多酚类化合物

    B.蛋白质

    C.维生素

    D.脂肪

    答案：A。多酚类化合物易被氧化，氧气会加速其氧化过程，从而影响茶叶的品质。

    3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

    A.扁形

    B.圆形

    C.方形

    D.三角形

    答案

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