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液态乳制品生产工艺对牛乳外泌体特性及胃肠道消化影响研究
目录
液态乳制品生产工艺对牛乳外泌体特性及胃肠道消化影响研究(1)
一、文档综述...............................................3
二、液态乳制品生产工艺概述.................................3
传统液态乳制品生产工艺流程..............................4
1.1原料乳的验收与预处理...................................5
1.2标准化与均质化.........................................6
1.3杀菌与冷却.............................................7
1.4包装与储存.............................................8
新兴液态乳制品生产工艺技术..............................9
2.1发酵乳制品生产工艺....................................11
2.2功能成分强化技术......................................12
2.3膜分离技术应用........................................12
三、牛乳外泌体特性研究....................................14
牛乳外泌体的组成与结构特性.............................16
牛乳外泌体的生物活性分析...............................17
牛乳外泌体在加工过程中的变化研究.......................18
四、液态乳制品生产工艺对牛乳外泌体特性的影响分析..........20
不同工艺流程对外泌体特性的影响比较.....................21
工艺参数优化对外泌体特性的保护研究.....................22
五、液态乳制品对胃肠道消化的影响研究......................26
液态乳制品营养成分与胃肠道消化关系概述.................27
液态乳制品对胃肠道功能的影响分析.......................28
胃肠道消化模型应用研究.................................29
液态乳制品生产工艺对牛乳外泌体特性及胃肠道消化影响研究(2)
一、内容综述..............................................29
1.1研究背景与意义........................................31
1.2研究目的与内容........................................34
1.3研究方法与技术路线....................................36
二、牛乳外泌体特性分析....................................37
2.1外泌体的定义与分类....................................38
2.2牛乳外泌体的组成与结构................................39
2.3外泌体在乳制品中的作用................................40
三、液态乳制品生产工艺对外泌体特性的影响..................42
3.1生产工艺流程简介......................................43
3.2不同生产工艺对外泌体颗粒大小的影响....................44
3.3不同生产工艺对外泌体脂质含量的影响....................45
3.4不同生产工艺对外泌体蛋白质组成的影响..................46
四、液态乳制品生产工艺对外泌体胃肠道消化的影响............48
4.1外泌体在胃肠道中的运输与释放..........................51
4.2不同生产工艺对外泌体消化率的影响......................52
4.3不同生产工艺对外泌体中有益菌活性的影响................54
4.4不同生产工艺对外泌体抗氧化功能的影响..................55
五、案例分析..
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