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白酒贮酒工岗位责任制
白酒贮酒工岗位责任制一
岗位职责概述
白酒贮酒工是白酒生产过程中负责酒体储存与管理的核心岗位，其工作质量直接影响白酒的陈化效果、风味品质及安全生产。本责任制旨在明确贮酒工的职责范围、操作规范、安全要求及考核标准，确保白酒储存过程科学、规范、安全。
一、岗位职责
1.酒库管理
-酒库环境监控：负责酒库温度、湿度、通风的日常监测与调控。温度应保持在15-25℃之间，湿度控制在60%-80%，确保酒体陈化环境稳定。定期记录温湿度变化，发现异常及时上报并采取应对措施。
-酒库卫生维护：每日打扫酒库地面、墙壁、货架等，保持清洁无尘。定期对酒库进行消毒，防止霉菌滋生。对储存的白酒瓶体进行清洁检查，确保瓶身无污渍、无破损。
-酒位管理：合理规划酒库存储布局，按酒种、批次、年份等信息分类摆放，确保标识清晰、取用方便。定期检查酒位情况，防止酒体倾倒、混放。
2.酒体管理
-酒体检查：定期对储存的白酒进行抽样检查，观察酒体颜色、清澈度、沉淀物等情况。记录检查结果，发现异常及时上报并分析原因。
-酒体转移：在酒体转移过程中，严格按照操作规程进行，防止酒体污染、混装。使用专用工具和容器，确保酒体在转移过程中不受影响。
-密封管理：检查储存白酒的瓶口密封情况，确保瓶塞紧实、封口完好。对密封不良的酒体及时更换瓶塞或采取其他补救措施。
3.安全管理
-消防安全：酒库内严禁明火，禁止使用易燃易爆物品。定期检查消防设施，确保其完好有效。熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的消防知识和技能。
-防盗管理：加强酒库的防盗措施，定期检查门窗、锁具等，确保无安全隐患。发现可疑情况及时报警并上报。
-用电安全：酒库内电气设备应定期检查，确保线路安全、无老化现象。禁止私拉乱接电线，使用电器时应确保操作规范。
4.记录与报告
-储存记录：详细记录每批酒的入库时间、数量、酒种、批次、年份等信息。建立完善的酒库档案，方便查阅和管理。
-异常报告：对酒库内发生的任何异常情况，如温湿度突变、酒体污染、设备故障等，及时上报并采取应急措施。
-工作日志：每日记录工作内容，包括酒库环境检查、酒体检查、设备维护等，确保工作有据可查。
5.协作与培训
-部门协作：与生产部门、质检部门保持密切沟通，及时反馈酒库储存情况，确保生产流程顺畅。
-技能培训：定期参加白酒储存相关培训，学习新的储存技术和方法。不断提升自身专业技能，适应岗位要求。
二、操作规范
1.酒库环境控制
-温度控制：使用空调或暖气系统调节酒库温度，确保温度稳定。每日早晚各测量一次温度，记录并分析变化趋势。
-湿度控制：使用加湿器或除湿机调节酒库湿度，确保湿度在合理范围内。定期检查湿度设备，确保其正常运行。
-通风管理：定期开窗通风，保持酒库空气流通。使用通风设备时，注意控制通风时间和强度，防止酒体受风影响。
2.酒体操作规范
-抽样检查：每季度对储存的白酒进行一次抽样检查，记录酒体颜色、清澈度、沉淀物等信息。发现异常及时上报并分析原因。
-转移操作：使用专用工具和容器进行酒体转移，防止酒体污染。转移过程中注意轻拿轻放，避免酒体晃动过大。
-密封检查：每日检查储存白酒的瓶口密封情况，确保瓶塞紧实、封口完好。对密封不良的酒体及时更换瓶塞或采取其他补救措施。
3.安全操作规范
-消防安全：酒库内严禁明火，禁止使用易燃易爆物品。定期检查消防设施，确保其完好有效。熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的消防知识和技能。
-防盗措施：加强酒库的防盗措施，定期检查门窗、锁具等，确保无安全隐患。发现可疑情况及时报警并上报。
-用电规范：酒库内电气设备应定期检查，确保线路安全、无老化现象。禁止私拉乱接电线，使用电器时应确保操作规范。
三、考核标准
1.酒库环境管理
-温度、湿度控制：温度、湿度控制在合理范围内，无重大波动。每季度考核一次，未达标者扣除相应绩效。
-酒库卫生：酒库保持清洁无尘，无霉菌滋生。每日检查，发现不合格者扣除相应绩效。
2.酒体管理
-酒体检查：定期对酒体进行检查，无重大质量问题。每季度考核一次，发现重大质量问题者扣除相应绩效。
-酒体转移：酒体转移过程中无污染、混装现象。每季度考核一次，发现不合格者扣除相应绩效。
3.安全管理
-消防安全：无火灾事故发生。每年考核一次，发生火灾事故者扣除相应绩效。
-防盗管理：无盗窃事件发生。每年考核一次，发生盗窃事件者扣除相应绩效。
-用电安全：无电器故障发生。每年考核一次，发生电器故障者扣除相应绩效。
4.记录与报告
-储存记录：记录完整、准确。每月检查一次，发现记录不完整或错误者扣除相应绩效。
-异常报告：及时上报异常情况，无重大遗漏。每季度考核一次，发现重大遗漏者扣除相应绩效。
-工作日志：日志完整、详细。每月检查一次，发现日志不完整或错误者扣除相应绩效。
5.协作与培训
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