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2025年食品安全知识培训考试题库汇总含答案
一、单项选择题（每题2分，共20题）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？
A.高血压
B.糖尿病
C.活动性肺结核
D.过敏性鼻炎
答案：C
2.食品添加剂的使用应符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其核心原则不包括：
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品本身的质量缺陷
C.可以提高食品的营养成分
D.不应降低食品本身的营养价值
答案
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