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餐厅高级复习试题附答案
1.西餐摆台中使用大量的金属餐具，其中尤以()的品种最多。
A、酒杯
B、刀、叉、匙
C、面包盘
D、调味用具
【正确答案】：B
2.以下哪一种宴会形式主要是指各类营利性机构，企业或组织为了一定的商务目的而特意举办的宴会()。
A、公务宴会
B、商务宴会
C、节日宴会
D、答谢宴会
【正确答案】：B
3.更换餐具一般从主宾开始，按()方向依为需更换餐碟的客人换上干净的餐碟。
A、顺时针
B、逆时针
C、随意
D、不固定
【正确答案】：A
4.西餐零点就餐中客人人数超过()人，可选择
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