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冰爽盛夏·美味集结罗森便利店夏季促销活动方案

活动背景

随着近年来全球气候变暖趋势加剧，夏季高温天气持续时间显著延长，华东地区2023年6月已连续出现35℃以上高温日达12天，创下近十年同期新高。在此气候背景下，消费者对于便捷冷食及即食类商品的需求呈现爆发式增长。根据2023年xxx市场调研机构发布的《便利店夏季消费行为白皮书》显示，便利店冰品及即食类商品在6-8月销售旺季期间，销售额同比提升42%，其中冷藏甜品增长率达67%，成为增速最快的品类。基于此市场趋势，罗森便利店华东区域运营中心经多方论证，决定在上海、杭州、苏州、南京、宁波等15个重点城市同步开展冰爽盛夏·美味集结主题促销活动。本次活动周期定为2023年7月15日00:00至8月15日23:59，覆盖门店全营业时段（7:00-23:00），重点推广包括冷藏食品、速食套餐及甜品组合在内的三大品类。活动期间将联合xxx食品、xxx乳业等6家核心供应商共同推出12款夏季限定商品，通过跨品类满减、会员专享折扣、分时段特惠等多元化促销手段，预计实现客单价提升15%、会员复购率增长20%的运营目标。

方案流程

预热期（2023年7月10日9:00-7月14日23:59）

门店电子屏系统将全天候循环播放时长30秒的夏季新品宣传视频，视频内容包含产品特写镜头、食用场景展示及核心卖点字幕说明，每日播放频次不低于120次。同时，针对注册会员开展精准营销，通过短信及APP推送渠道发放面值3元的无门槛冰品电子优惠券，该券适用于所有单价8元以上的冷藏柜商品，有效期设置为7月15日至8月15日。此外，总部将统一配送主题陈列道具至各门店，包括高度1.2米的异形冰雕造型堆头、荧光亚克力价签卡座及配套的雪花纹样装饰带，要求门店在7月14日闭店前完成主题陈列搭建。

执行期（2023年7月15日0:00-8月15日23:59）

每日早间7:00-9:00时段实施早餐组合优惠，包含金枪鱼饭团、照烧鸡肉饭团等5款主食与乌龙茶、果蔬汁等8款饮品的自由搭配组合，享受原价7折优惠，每单限购2组。下午茶时段（14:00-17:00）针对女性客群推出甜品专项促销，购买任意两款冷藏甜品可享受第二件半价优惠，参与商品包含芒果布丁、提拉米苏杯等9个SKU。夜间20:00-23:00时段开展夜宵品类促销，关东煮、炸串类商品单笔消费满20元立减5元，同时提供免费加汤服务，该优惠可与会员折扣叠加使用。

收尾期（2023年8月16日9:00-8月18日17:00）

各门店需在8月16日营业结束后完成全品类库存盘点，使用手持终端设备扫描所有商品条形码，将实际库存数据与系统数据进行三次交叉核对，差异率需控制在0.3%以内。市场部将统一发放电子版顾客满意度调查问卷，通过会员系统推送至近30天有消费记录的顾客，问卷包含商品品质、服务态度、促销力度等12个维度的评分项，设置5分制Likert量表。人力资源部将根据系统导出的销售数据、神秘顾客检查报告及店长评价，综合评选出销售业绩突出、服务质量优异的店员，获奖名单将于8月18日17:00前在内部OA系统公示。

实施步骤

商品策略

核心单品：重点推广4款高毛利季节性商品，包括：①冰皮月亮蛋糕（葡萄/巧克力双口味），采用日本进口糯米粉及法国可可粉制作，单重90g，保质期3天；②照烧脆骨丸，使用鸡腿肉与脆骨按7:3比例混合，每份3枚装，需180℃油温炸制3分钟；③长沙大香肠，选用湖南本地猪肉，含肉量≥85%，长度18cm，配备独立辣椒粉包；④佩姐联名关东煮（牛筋丸/鱼豆腐/萝卜组合装），每份含6粒主料，汤底由xxx食品独家供应。

组合套餐：

午餐优选套餐：包含380g卤肉饭（使用台湾配方卤汁）、60g溏心蛋（可微波加热）及500ml饮品（可选无糖绿茶/蜜桃乌龙），原价26.4元，活动期间特价19.9元，相当于享受7.5折优惠，每日备货量不少于30份。

甜品组合：生巧冰皮蛋糕（使用比利时黑巧克力）搭配薄荷泡芙（内含卡仕达酱），原价20.8元，组合价15元，单笔订单最高可购买5组，该组合需在购买后2小时内食用完毕以保证最佳口感。

新品试吃：每日设置两个试吃高峰时段（11:00-13:00及18:00-20:00），每个门店配置1名专职试吃推广员，使用独立包装的牙签派发试吃品，试吃台需配备免洗洗手液及垃圾桶，每小时更换一次食品夹。试吃品单份重量控制在15-20g，每日试吃损耗计入促销费用。

促销方式

会员专享活动：升级会员积分兑换规则，原200积分抵1元调整为100积分抵1元，该优惠仅适用于贴有积分兑换标识的冷藏柜商品，包括6款冰淇淋、4款冷藏甜品及3款沙拉，兑换时需出示会员二维码并由店员扫码核销。

社交裂变营销：鼓励顾客在xxx平台发布带有#罗森冰爽挑战#话题的商品短视频，视频时长需超过15秒且清晰展示