企业管理-食品店工作流程.doc

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企业管理-食品店工作流程

一、营业前准备阶段

（一）商品采购与验收

确定采购计划：依据销售数据、库存情况及市场需求，制定采购清单。例如，分析上周热销的零食、饮料品类，结合季节因素（如夏季增加冷饮采购），明确各类食品的采购数量和规格。

供应商对接：与长期合作的供应商沟通采购需求，同时筛选新供应商，考察其资质、产品质量及供货稳定性。对于生鲜食品供应商，重点关注冷链运输能力和食品新鲜度保障措施。

商品验收：商品到货后，严格验收。检查食品的生产日期、保质期、包装完整性，核对数量与订单是否一致。对生鲜食品进行抽样检查，如检查肉类的色泽、气味，蔬菜水果的新鲜度，确保不符合标准的商品不予入库。

（二

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