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企业管理-速冻杏瓣加工工艺流程SOP
一、适用范围
本标准操作流程（SOP）适用于以鲜杏为原料，经预处理、速冻等工艺生产速冻杏瓣的加工过程，涵盖从原料验收、清洗、去核切瓣、护色、速冻、包装到储存的全流程，旨在规范生产操作，保证速冻杏瓣的品质、口感及食品安全，符合《速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范》等相关国家标准与法规要求。
二、加工准备
（一）人员要求
资质与培训：操作人员需具备食品加工相关知识，或经过速冻食品加工专项培训。新员工需接受不少于40小时的岗前培训，内容包括速冻杏瓣加工工艺原理、设备操作规范、食品安全卫生知识、个人卫生要求等，考核合格后方可上岗。关键岗位（如护色操作、速冻设
ERP应用资格证持证人
从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。
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