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2025年最新中华人民共和国食品安全法培训考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全指食品（），符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.无毒、无害

B.无添加剂

C.无农药残留

D.无微生物污染

答案：A

2.国家建立食品安全风险评估制度，负责组织食品安全风险评估工作的机构是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.国家市场监督管理总局

C.国务院农业农村主管部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A

3.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定（）。

A.地方质量标准

B.地方卫生标准

C.食品安全地方标准

D.行业推荐标准

答案：C

4.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，配备（），加强对所生产经营食品的检验工作。

A.专职或者兼职食品安全管理人员

B.注册营养师

C.执业药师

D.质量工程师

答案：A

5.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明“生产日期”和“保质期”，其中“生产日期”指（）。

A.食品完成包装的日期

B.食品原料采购的日期

C.食品加工制作的日期

D.食品出厂检验合格的日期

答案：C

6.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以下

B.五千元以上一万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.五万元以上十万元以下

答案：B

7.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院卫生行政部门

B.国家市场监督管理总局

C.省级市场监督管理部门

D.国家药品监督管理局

答案：B

8.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A

9.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测，对抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。

A.12小时

B.24小时

C.3个工作日

D.5个工作日

答案：B

10.违反《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.二十万元以上五十万元以下

答案：A

11.食品生产经营者在一年内累计（）因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

答案：B

12.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.二年

答案：B

13.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.二十万元以上五十万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

答案：A

14.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。违反规定发布虚假食品广告的，依照（）的规定给予处罚。

A.《中华人民共和国广告法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国反不正当竞争法》

D.《中华人民共和国产品质量法》

答案：A

15.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（