食品质量控制关键指标及风险事件测试卷附答案.docx

食品质量控制关键指标及风险事件相关知识测试试卷

您的姓名：[填空题]*

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不合格管理模块在质量体系金字塔属于[单选题]*

A、基础层级：质量控制

B、保持层级:质量保证(正确答案)

C、提升层级:质量提高

超标的定义是？[单选题]*

A、测定和发现超出红区区域的任何参数。

B、测定和发现超出绿色区域的任何参数。(正确答案)

C、测定和发现超出黄色区域的任何参数。

D、测定和发现超出红色区域的RCI项目。

下列不合格的定义正确的是?[单选题]*

A、测定和发现超出红区区域的任何参数。

B、测定和发现超出绿色区域的任