2024年10月营养与食品卫生学习题+答案.docx

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2024年10月营养与食品卫生学习题+答案

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.酒中甲醇是一种剧烈的（）作用。

选项【A】神经毒

选项【B】肝脏毒

选项【C】致癌物

选项【D】肾脏毒

2.我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm2面积上，有（）囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂。

选项【A】9个

选项【B】3个或3个以下

选项【C】10个或10个以下

选项【D】8个或8个以下

3.当妊娠期妇女体内（）缺乏时，无法满足自身和胎体的需要，结果发生巨幼红细胞贫血。

选项【A】蛋白质

选项【B】维生素A

选项【C】叶酸

选项【D】铁

4.我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1

选项【A】

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