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国际餐饮企业中国市场经营战略抉择：百胜餐饮集团转型启示录

一、引言

1.1研究背景

在经济全球化的大背景下，国际餐饮企业纷纷加快全球布局的步伐。中国，作为全球人口最多的国家，拥有庞大且持续增长的消费市场，近年来居民消费水平不断提高，为国际餐饮企业的进入提供了广阔的发展空间。随着居民收入的增加，消费者对于外出就餐的需求日益多样化，不仅追求美味的食物，还注重就餐环境、服务质量以及品牌文化体验等。这使得中国餐饮市场展现出强大的吸引力，成为众多国际餐饮企业拓展海外业务的重要目标。

中国餐饮市场规模持续扩大，据相关数据显示，2023年中国餐饮市场规模达5.29万亿元，同比增长20.4%，预计