食品安全风险评估系统的智能化发展趋势.docx

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食品安全风险评估系统的智能化发展趋势

说明

风险表征是风险评估的最终阶段，它结合风险识别和风险分析的结果，对风险进行综合评估，给出风险的定量描述，并为决策提供依据。通过这一环节，可以得出风险的可能性、严重性及其对公众健康的影响程度，为后续的风险管理和预警机制制定提供科学依据。

食品安全风险评估的第一步是进行风险识别，即发现食品生产、加工、运输、储存等环节中可能存在的危害。这些危害可能包括生物性、化学性或物理性因素，譬如病原微生物、污染物、过期变质等。通过科学的检测和分析方法，识别出对人体健康可能构成威胁的因素。

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