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2025年农产品质量与安全管理试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2023年新修订的《中华人民共和国农产品质量安全法》，下列哪项不属于农产品生产经营者应当承担的义务？

A.建立农产品质量安全管理制度

B.对其生产经营的农产品进行质量安全检测

C.向社会公开农产品质量安全追溯信息

D.定期向农业农村部门报送农产品产量数据

2.绿色食品标准体系中，AA级产品允许使用的投入品是？

A.化学合成肥料

B.生物源农药

C.基因工程生物及其产物

D.含激素的植物生长调节剂

3.农产品质量安全风险评估的关键步骤不包括？

A.危害识别

B.暴露评估

C.消费偏好调查

D.风险特征描述

4.我国农产品质量安全追溯管理信息平台的核心技术支撑是？

A.5G通信技术

B.区块链存证技术

C.人工智能图像识别

D.量子加密传输

5.依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021），叶菜类蔬菜中氧乐果的残留限量值为？

A.0.01mg/kg

B.0.05mg/kg

C.0.1mg/kg

D.0.5mg/kg

6.良好农业规范（GAP）认证的核心目标是？

A.提高农产品产量

B.降低农业生产成本

C.规范生产过程以保障质量安全

D.推动农产品出口贸易

7.农产品快速检测技术中，酶联免疫吸附法（ELISA）主要用于检测？

A.重金属污染

B.生物毒素

C.农药残留

D.微生物菌落总数

8.下列哪类危害属于农产品生物性危害？

A.铅（Pb）超标

B.黄曲霉毒素B1污染

C.亚硝酸盐残留

D.塑料碎片混入

9.农业投入品管理中，对高毒农药实行的最严格管控措施是？

A.限制使用范围

B.定点经营、实名购买

C.禁止生产销售

D.按比例稀释后使用

10.农产品质量安全监管遵循“预防为主、风险管理”原则的核心体现是？

A.加强产后检测

B.强化产地环境治理

C.建立黑名单制度

D.提高违法处罚力度

二、填空题（每题1分，共10分）

1.农产品质量安全的核心要素包括安全性、（）和（）。

2.2023年修订的《农产品质量安全法》明确将（）纳入监管范围，实现从田间到餐桌的全链条管理。

3.绿色食品分为（）和（）两个等级，其中（）级产品禁止使用化学合成投入品。

4.农产品质量安全风险评估的四个阶段是危害识别、（）、（）和风险特征描述。

5.我国农产品质量安全追溯体系的“四码统一”指的是追溯码、（）、（）和商品码的融合。

6.农药最大残留限量（MRL）的制定主要依据（）和（）数据。

7.良好农业规范（GAP）认证中，（）是确保生产过程可追溯的关键记录。

8.农产品快速检测结果仅作为（）依据，最终判定需以（）为准。

9.生物性危害主要包括（）、（）和寄生虫污染。

10.农业投入品全程监管的“三挂钩”机制指的是投入品使用与（）、（）、（）挂钩。

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述农产品质量安全管理中“产管并重”原则的具体内涵及实践要求。

2.对比分析绿色食品与有机食品在标准体系、认证要求和市场定位上的差异。

3.说明农产品质量安全风险监测与风险评估的联系与区别。

4.列举农产品质量安全追溯系统的主要构成要素，并简述各要素的功能。

5.阐述农业投入品全程监管的主要措施及其对保障农产品质量安全的作用。

四、案例分析题（20分）

2024年11月，某省农产品质量安全监测中心对A县蔬菜基地抽样检测发现，其种植的菠菜中氯氰菊酯残留量为0.35mg/kg（标准限量为0.2mg/kg）。经调查，该基地使用了某农资店销售的“高效氯氰菊酯”乳油，标签标注“低毒、安全间隔期3天”，但农户实际施药后仅间隔2天即采收。同时，基地未建立农药使用记录，农资店未留存农药销售台账。

问题：

（1）分析此次农药残留超标的主要原因。（6分）

（2）依据《农产品质量安全法》及相关法规，指出涉及的责任主体及应承担的法律责任。（8分）

（3）提出针对性的整改措施，防止类似问题再次发生。（6分）

五、论述题（30分）

结合2023年新修订的《农产品质量安全法》及当前农业农村部“治违禁控药残促提升”三年行动要求，论述如何构建“从田间到餐桌”的全链条农产品质量安全监管体系。（要求：逻辑清晰，结合