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2025年农产品质量安全检验师考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.依据《中华人民共和国农产品质量安全法》（2023年修订），下列哪项不属于农产品质量安全风险监测的重点对象？

A.蔬菜、水果、茶叶

B.禽蛋、生鲜乳

C.转基因大豆加工品

D.地方特色农产品

答案：C

解析：风险监测重点为“供消费的初级农产品”，转基因加工品属于加工食品，由食品安全法调整，不属于农产品质量安全法直接监管范围（第三条、第十五条）。

2.某实验室对一批草莓进行农药残留检测，采用GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》判定，其中“甲氨基阿维菌素苯甲酸盐”在草莓中的MRL值为0.5mg/kg。若检测结果为0.55mg/kg，则判定为：

A.合格

B.不合格

C.需复检

D.临界值需人工复核

答案：B

解析：GB2763中MRL为“最大允许残留量”，检测值超过即判定不合格（标准3.1条）。

3.农产品采样时，对于同一批次500件包装的苹果，应按照《农产品质量安全抽样技术规范》（NY/T789-2018）抽取多少件？

A.10件

B.15件

C.20件

D.25件

答案：B

解析：NY/T789规定，500件包装的抽样量计算公式为n=√N（N为总件数），√500≈22.36，但标准中明确500件对应抽样量为15件（表1）。

4.下列哪种农药残留检测技术属于“确证技术”？

A.酶抑制法（速测卡）

B.胶体金免疫层析法

C.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

D.便携式农药残留检测仪（电化学法）

答案：C

解析：确证技术需满足定性定量双重要求，GC-MS通过保留时间和特征离子碎片定性，峰面积定量，符合确证要求；其余为快速筛选技术（GB31658.1-2021）。

5.依据《农产品质量安全追溯管理办法》，下列哪类主体无需建立追溯信息？

A.农民专业合作社

B.家庭农场

C.散户种植户（年销售5000元以下）

D.农产品收购企业

答案：C

解析：办法规定年销售额超过1万元的生产经营主体需建立追溯，5000元以下散户可自愿（第四条、第六条）。

6.检测鲜牛奶中黄曲霉毒素M1时，若使用高效液相色谱法（HPLC），其定量限应不高于：

A.0.01μg/kg

B.0.05μg/kg

C.0.1μg/kg

D.0.5μg/kg

答案：B

解析：GB31658.14-2021规定，黄曲霉毒素M1在乳及乳制品中的定量限为0.05μg/kg（附录A）。

7.某批次西兰花检测出“氧乐果”残留（禁用农药），根据《农产品质量安全法》，应对生产主体作出的处罚不包括：

A.没收违法所得

B.处5万元以上10万元以下罚款

C.吊销农产品质量安全检测资质

D.对直接责任人处1万元以上5万元以下罚款

答案：C

解析：检测资质由检测机构持有，生产主体无此资质，处罚范围为没收违法所得、罚款、禁业等（第五十九条）。

8.农产品微生物检测中，大肠菌群计数应采用：

A.平板计数法（GB4789.3-2016）

B.最可能数法（MPN法，GB4789.3-2016）

C.定性检验法（GB4789.3-2016）

D.免疫荧光法

答案：B

解析：GB4789.3-2016规定，大肠菌群计数优先采用MPN法，平板计数法为替代方法（标准正文）。

9.关于农产品产地环境监测，下列说法错误的是：

A.重点监测重金属、农药残留、工业污染物

B.监测点应覆盖所有农产品生产区域

C.结果应作为划定特定农产品禁止生产区域的依据

D.由县级以上农业农村部门组织实施

答案：B

解析：产地环境监测实行“重点区域覆盖”，而非所有区域（《农产品产地安全管理办法》第十条）。

10.某实验室使用气相色谱仪检测有机磷农药，出现基线漂移过大，最可能的原因是：

A.进样量过大

B.色谱柱老化不充分

C.检测器温度过低

D.载气流速不稳定

答案：B

解析：色谱柱未充分老化会导致固定相流失，基线漂移；进样量过大可能导致峰重叠，检测器温度过低影响响应值，载气流速不稳影响保留时间（仪器维护常识）。

11.依据《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》，合格证应至少包含的信息不包括：

A.产品名称、数量

B.检测结果（合格/不合格）

C.生产主体名称、联系方式

D.承诺内容（