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食堂消防安全试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂内使用的灭火器通常是（）

A.水基型灭火器B.二氧化碳灭火器C.干粉灭火器

答案：C

2.食堂电气线路的敷设（）

A.可随意B.必须符合安全规定C.无所谓

答案：B

3.油锅起火，正确的扑救方法是（）

A.用水浇B.用锅盖盖灭C.用灭火器

答案：B

4.消防通道的宽度不应小于（）

A.1米B.2米C.3.5米

答案：C

5.食堂内的安全出口应（）

A.保持畅通B.可以堆放杂物C.有时可关闭

答案：A

6.发现火灾后，应首先（）

A.报警B.灭火C.逃跑

答案：A

7.食堂员工至少（）进行一次消防知识培训

A.半年B.一年C.两年

答案：A

8.灭火器的压力表指针指在（）区域表示正常。

A.红色B.绿色C.黄色

答案：B

9.消防栓的阀门平时应处于（）状态

A.关闭B.半开C.全开

答案：C

10.食堂内严禁私拉乱接（）

A.电线B.水管C.风管

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂消防安全管理应包括（）

A.用火管理B.用电管理C.用气管理D.易燃物管理

答案：ABCD

2.以下属于消防设施的有（）

A.灭火器B.消防栓C.应急照明D.疏散指示标志

答案：ABCD

3.食堂发生火灾的常见原因有（）

A.电气故障B.油锅起火C.吸烟D.易燃物靠近火源

答案：ABCD

4.员工应掌握的消防技能有（）

A.会报警B.会使用灭火器C.会扑救初期火灾D.会逃生自救

答案：ABCD

5.安全出口的设置要求有（）

A.数量符合规定B.保持畅通C.有明显标志D.门向外开启

答案：ABCD

6.食堂内禁止使用（）

A.不合格电器B.大功率电器C.老化电线D.明火取暖

答案：ABCD

7.火灾报警时应说明（）

A.火灾地点B.火势大小C.燃烧物质D.有无人员伤亡

答案：ABCD

8.以下哪些属于易燃物（）

A.餐巾纸B.食用油C.面粉D.木材

答案：ABCD

9.消防器材的维护包括（）

A.定期检查B.及时更换C.保持清洁D.专人管理

答案：ABCD

10.遇到火灾时，正确的逃生方法有（）

A.用湿毛巾捂住口鼻B.弯腰低姿前行C.沿疏散指示标志方向逃生D.乘坐电梯逃生

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共20分）

1.食堂内可以边做饭边吸烟。（）

答案：×

2.灭火器只要没坏就不用检查。（）

答案：×

3.消防通道平时可以停车。（）

答案：×

4.发现火灾时，应先自行扑救，救不了再报警。（）

答案：×

5.食堂内的电线可以随意加长。（）

答案：×

6.安全出口的门可以向内开启。（）

答案：×

7.员工不需要了解食堂的消防应急预案。（）

答案：×

8.用灭火器灭火时，要对准火焰的根部喷射。（）

答案：√

9.食堂内的易燃物要远离火源和热源。（）

答案：√

10.火灾发生时，可通过窗户跳楼逃生。（）

答案：×

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述食堂用火的注意事项。

答案：做饭时不离人，用火完毕及时关闭燃气阀门，炉灶周边不堆放易燃物，定期检查燃气管道和阀门是否泄漏。

2.如何正确使用灭火器？

答案：一提，提起灭火器；二拔，拔下保险销；三握，握住喷管前端；四压，压下把手，对准火焰根部喷射。

3.食堂电气设备使用有哪些安全要求？

答案：使用合格电器，不超荷用电，不私拉乱接电线，定期检查线路和设备，发现问题及时维修。

4.简述火灾逃生的要点。

答案：保持冷静，用湿毛巾捂口鼻，弯腰低姿沿疏散指示标志逃生，不乘坐电梯，选择安全通道，如无法逃生可躲在安全处等待救援。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.如何提高食堂员工的消防安全意识？

答案：定期开展消防知识培训和演练，张贴消防宣传海报，设立消防安全奖励制度，让员工在日常工作中重视消防安全。

2.食堂应如何制定消防应急预案？

答案：明确应急组织机构和职责，确定火灾报警、疏散逃生、初期火灾扑救等程序，定期组织演练并根据实际情况调整完善。

3.分析食堂存在的消防安全隐患及解决措施。

答案：隐患如电线老化、易燃物多等。措施有定期检查线路、