项目八制定餐饮促销策略知识目标理解促销含义促销对餐饮的重要.pptxVIP

项目八制定餐饮促销策略;任务2设计餐饮广告;

餐饮广告是指餐饮支付费用，通过各种传播媒介，向餐饮的公众或特定市场中的潜在顾客传递产品和服务信息，诱发顾客需求，劝说购买，提醒顾客注意餐饮产品和服务的变化，从而实现扩大销售、增加赢利的目的的一种营销工具。

;;;补充知识：广告业的发展史;2、中国广告猛进史（1979年后）;二、餐饮广告的分类;餐饮广告欣赏;;广告媒体也称广告媒介，是广告主与广告接受者之间的连接物质。;（一）视听广告;（二）平面广告;《餐饮世界》、《美食与美酒》、《餐饮精品》《餐饮风云》?、《酒海导航》、?《酒海观潮》《四川烹饪·食客》、《中外餐饮》、《饭店世界》、《中国餐饮》、《大餐饮》、《饭店美食之旅》等;专门介绍美食的杂志;（三）互联网广告;（四）户外广告;（五）邮寄广告;三、设计餐饮广告的方法;识别目标群体;（三）设计广告

广告的设计要考虑广告四要素：广告诉求、执行格式、音调、创意手段和技术。

（1）广告诉求

广告诉求是指某商品或服务在广告中所强调的、企图劝服或打动广告对象的传达重点。分为信息诉求和情感诉求。

;广告诉求

;;江疏影版洲际餐饮宣传片;快

干

油

漆

广

告;;牙膏广告;广告欣赏;

（2）执行格式

对比：对比广告明确的提出一个或多个竞争者对手的名字。

演示：向目标群体展示“使用中”的餐饮产品正像餐饮宣传的那样。

证言式：通过名人、专家代言。这是一种常见但昂贵的战略。

生活片段：以戏剧的形式表现生活场景。

生活方式：在一个能够引起消费者兴趣的背景环境下，展示一个人或一个群体的生活方式，暗示目标群体也能通过购买产品获得这样的生活方式。这是餐饮最常用的执行格式。

;对比格式;;;广告欣赏;

（3）音调

音调是广告词所表达的情绪或态度。餐饮通常采用的有以下几种：

明确性广告:好空调，格力造

幽默性广告：牛肉哪里去了？

浪漫性广告:娃哈哈—我的眼里只有你

戏剧性广告;案例：皇冠假日餐饮的广告（戏剧性广告）

;（4）???意手段和技术;让世界充满健康明亮的笑容;;;广告欣赏;创意广告;;三、广告媒体的选择

目标受众的媒体习惯---如青少年，广播和电视是最有效的广告媒体；

产品特点---各类媒体的示范表演、形象化、解释、可信程度和色彩具有不同的潜力。食物广告登在彩色印刷的杂志上最吸引人。宝丽来照相机广告则最好通过电视作一些示范表演；;;各种主要媒体的概貌;

（五）合理评价广告效果

广告效果主要从经济效益、社会效益和心理效益三方面进行评价。

广告的经济效益：是指广告活动促进商品销售或服务销售而增加利润的程度。

广告的社会效益：主要反映顾客对饭店产品的认识程度，是否满足了他们的物质和精神方面的需要，是否符合社会文明的要求。

广告的心理效益：是指广告对顾客心理作用的影响，包括接触效果、印象效果、注意效果、关心效果、追忆效果、诉求效果和行动效果等。

【思考】

美国超级杯比赛的广告价格（30秒约300万美元）和CCTV中国春节联欢晚会的广告价格高得无法想象，你觉得值吗？;

洲际饭店集团品牌推广的广告策略

在品牌营业推广方面，洲际饭店集团重视丰富多彩的营业推广活动对提升饭店品牌知名度的重要作用。例如从2005年9月开始，洲际饭店集团开始了新一轮的全球品牌推广活动，以“您是否在享受跨洲际生活”为宣传口号，向顾客展示洲际饭店为顾客带来难忘且独特的经历；开展了一系列的宣传推广活动，包括在悉尼拍摄Spirit挑战快艇（1992年澳大利亚参加美洲杯帆船赛的快艇）电视广告。同时设计出版包括在印尼巴厘岛的海滩及当地市场所拍照片的印刷宣传品。电视广告在CNN、国际新闻网络以及英国航空、美国联合航空、美利坚航空、阿联酋航空以及新加坡航空的航班节目中播出。平面媒体的广告将刊登于《华尔街日报》、《纽约时报》、《新闻周刊》、《时代杂志》、《福布斯》、《金融时报》、《经济学家》、《泰晤士报》、《商业周刊》以及各大航空出版物。这极大地扩大了洲际饭店集团的品牌知名度，取得了良好的市场效果。