红豆薏米粥的正确做法步骤.docVIP

红豆薏米粥的正确做法步骤

红豆薏米粥的正确做法步骤1

想喝一碗暖暖的红豆薏米粥，其实不用太复杂。首先得把食材准备好，红豆和薏米是主角，它们的比例可以根据自己的喜好来，一般是红豆略多一点，薏米少一点。要是喜欢更丰富的口感，加点少量的糯米或者大米也行，但传统的做法很多时候是不加的，主要看个人需求。把这些食材都放在一个干净的碗里，仔细挑拣一下，把里面可能混着的小石子、坏豆子什么的都捡出来，确保食材干净。

接下来这一步很关键，就是浸泡。红豆和薏米都比较难煮烂，尤其是红豆，直接煮的话很容易外面熟了里面还是硬的。所以，提前用清水把它们泡上几个小时。夏天天气热，最好放在冰箱里泡，避免变质；冬天的话，室温泡就可以。泡的时候水要没过食材，让它们充分吸收水分，泡好之后你会发现红豆和薏米都膨胀了不少，颜色也更鲜亮了。

泡好之后就可以开始煮了。把泡好的红豆、薏米连同泡它们的水一起倒进锅里，这里要注意，泡食材的水含有很多营养，倒掉就太可惜了。如果感觉水不够，可以再适当加点清水，水量的多少决定了粥的浓稠度，喜欢稠一点的就少加点水，喜欢稀一点的就多加点。用大火把水烧开，这个过程中要注意看着锅，别让水溢出来。水开之后，会有一些浮沫漂在上面，用勺子轻轻把这些浮沫撇掉，这样煮出来的粥会更清爽。

撇完浮沫就转小火慢慢熬。这个时候要有耐心，不能着急。小火慢慢熬，才能让红豆和薏米的味道充分释放出来，也才能煮得软烂。熬的时候