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2025年农产品质量安全与检验考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》（2023年修订），下列哪类产品不属于“农产品”定义范畴？

A.种植的蔬菜

B.养殖的水产品

C.加工的果脯

D.采摘的茶叶鲜叶

答案：C

2.我国农产品质量安全风险监测工作的牵头部门是？

A.国家市场监督管理总局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.生态环境部

答案：B

3.按照《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021），蔬菜中氧乐果的最大残留限量（MRL）为？

A.0.01mg/kg

B.0.05mg/kg

C.0.1mg/kg

D.0.5mg/kg

答案：B

4.采用酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷类农药残留时，若样品抑制率为75%，判定结果应为？

A.合格

B.疑似阳性

C.阳性

D.无法判定

答案：C（注：通常抑制率≥50%判定为阳性）

5.农产品质量安全追溯体系中，“一物一码”的编码应符合哪个标准？

A.GB/T38150-2019《农产品追溯要求通则》

B.GB/T20014-2019《良好农业规范》

C.GB7718-2011《预包装食品标签通则》

D.GB/T36042-2018《农产品追溯信息编码规则》

答案：D

6.实验室检测农产品中重金属铅时，常用的前处理方法是？

A.固相萃取（SPE）

B.微波消解

C.顶空进样

D.免疫亲和色谱

答案：B

7.根据《农药管理条例》，限制使用农药的经营许可由哪一级农业农村部门核发？

A.县级

B.市级

C.省级

D.国家级

答案：C

8.农产品质量安全监督抽查中，复检机构与初检机构不得为同一机构，这一规定出自？

A.《农产品质量安全监测管理办法》

B.《食品检验机构资质认定管理办法》

C.《检验检测机构监督管理办法》

D.《产品质量监督抽查管理暂行办法》

答案：A

9.下列哪种农药属于国家明令禁止使用的高毒农药？

A.毒死蜱

B.甲拌磷

C.吡虫啉

D.戊唑醇

答案：B

10.采用高效液相色谱法（HPLC）检测农产品中黄曲霉毒素B1时，常用的检测器是？

A.紫外检测器（UV）

B.荧光检测器（FLD）

C.二极管阵列检测器（DAD）

D.质谱检测器（MS）

答案：B

11.农产品质量安全标准中，“NY/T”标识代表？

A.国家标准

B.行业标准（农业）

C.地方标准

D.企业标准

答案：B

12.生鲜乳中三聚氰胺的限量值执行的标准是？

A.GB31658.1-2021《动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定》

B.GB31658.14-2021《动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定》

C.GB31604.10-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）迁移量的测定》

D.原卫生部等5部门公告2011年第10号（明确三聚氰胺不是食品原料，禁止人为添加）

答案：D

13.农产品质量安全事故应急处置中，一级响应对应的是？

A.涉及两个以上省份，造成特别严重健康损害后果

B.省内跨市，造成重大健康损害后果

C.市内跨县，造成较大健康损害后果

D.县域内，造成一般健康损害后果

答案：A

14.下列哪项不属于农产品质量安全检测实验室的质量控制措施？

A.使用标准物质进行校准

B.定期进行人员比对试验

C.对检测样品进行编号管理

D.检测报告由检测员单独签字

答案：D（需双人审核）

15.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，销售者未按要求进行包装或者附加标签的，最高可处多少罚款？

A.5000元

B.1万元

C.3万元

D.5万元

答案：C

16.采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）检测有机氯类农药残留时，常用的色谱柱类型是？

A.极性毛细管柱（如DB-WAX）

B.中等极性毛细管柱（如DB-17）

C.非极性毛细管柱（如DB-5MS）

D.离子交换柱

答案：C

17.农产品质量安全风险评估的四个阶段是？

A.危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述