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AnalysisandTesting分析检测
doi:10.16736/41-1434/ts.2024.07.045
动物源性食品中硝基呋喃类代谢物残留量
检测方法的验证
ValidationofMethodsforDeterminationofNitrofuranMetabolitesResiduesinFoodofAnimalOrigin
◎吕婷，邬杰，刘鑫，郭兰，王建军，李丹阳
（包头市农畜产品质量安全中心，内蒙古 包头 014000）
LÜTing,WUJie,LIUXin,GUOLan,WANGJianjun,LIDanyang
(BaotouQualityandSafetyCentreforAgriculturalandLivestockProducts,Baotou014000,China)
摘要：/
GB/T2131120071--5--3--2-3-
-2-40.5020.00ng·mL-110ng·mL-1
＞0.9998.6%102.0%0%1.140%
关键词：-
Abstract：ThispaperverifiesthemethodofGB/T21311—2007.Theresultsshowedthatthe4nitrofuran
metabolites,including1-amino-hydantoin,5-morpholinomethyl-3-amino-2-oxalidinone,3-amino-2-oxalidinoneand
semicarbazide,hadagoodlinearrelationshipintherangeof0.50～20.00ng·mL-1(internalstandardconcentration
10ng·mL-1),thecorrelationcoefficientwas＞0.99,andtheaveragerecoveryratewas98.6%～102.0%.Therelative
standarddeviationis0%～1.140%.Thesensitivityofthemethodmeetstherequirementsspecifiedinthestandardmethod.
Keywords：nitrofuranmetabolite;highperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometry;methodvalidation
中图分类号：O657.63
硝基呋喃类药物是对大部分细菌和真菌等病原体保持长期稳定状态，进而会引起多发性神经炎、急性
起到抑制作用的广谱抗菌药物[1-2]。它们通过抑制乙酰肝坏死等疾病，甚至有致癌、致畸胎等严重危害[9-11]。
辅酶A，从而破坏酶系统，起到抑制作用[3-6]。因此，美国、欧盟、中国先后出台文件禁止使用硝基呋喃类
该类药物被广泛运用于畜禽和水产养殖业，以治疗由药物[12-15]。我国列出了非食用物质黑名单，其中包括
病原菌引起的各类疾病[7]。由于频繁使用硝基呋喃类硝基呋喃类药物。农业农村部于2019年12月27日发
药物，导致其代谢物长期蓄积于畜、禽、水产等食用布的公告第250号明令硝基呋喃类药物禁止在食品动
动物体内，人们食用该类动物产品后，对人体健康造物中使用，并且在畜禽及水产食品中不得检出[16-19]。
成毒害作用[8]。近年来，研究者们发现硝基呋喃类药因此，对养殖水产品及畜禽食品中硝基呋喃类药物开
物在人体内快速代谢后，会
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