外婆蛋包饭手艺传承记.pdfVIP

外婆的蛋包饭

那时我９岁。一天中午，我们一家人出去吃饭，到了一家叫“多

多乐”的餐厅吃蛋包饭，蛋包饭很好吃，让我回味无穷。外婆看在眼

里。

两星期后，我来到外婆家。一进门，外婆就迎了上来，笑眯眯地

对我说：“听说你期中考试考得不错，来，有好吃的。”一听说有好吃

的，我急不可待地上了餐桌，这时外婆从厨房端出一盘蛋包饭，我急

不可待地接过来，仔细一看，一盘香气四溢的蛋包饭就在眼前，晶莹

剔透的白米饭均匀地披上一层金的蛋皮，好像披上一件黄金战甲，

周围配上几粒翠绿的四季豆，还有一层娇艳的番茄汁，真是色香味俱

全，令人垂涎欲滴。

我狼吞虎咽地吃起来。过了一会儿，我才抬起头问到：“外婆，

这蛋包饭是哪家店的？怎么感觉比上次那家店做的好吃呢？”外婆微

笑地说：“外面买的虽然好吃，但是放了很多调味品，不健康，这个

蛋包饭是外婆自己做的”。我吃惊地说：“真的？外婆你太厉害了！居

然做的比店里的好吃！”听到我的夸奖，外婆笑得合不拢嘴。这时，

我发现站在旁边的外公的笑容有点诡异。我不解地问：“外公，你为

什么笑得这么奇怪？”外公说：“你吃的可都是成品啊！”原来，自从

上次外婆看到我蛋包饭，她就一直在琢磨如何做好蛋包饭，而且

已经试验几次了，前几次实验品都是外公试吃的，这次大功告成。

我好奇地向外婆打听为什么她做的比店里的还好吃？外婆饶有兴致

地、很细致地跟我讲述独门和制过程：先把虾仁清理干净

切成小丁，加一些料酒腌制一会儿。将胡萝卜切小丁，与豌豆、玉米

一起入开水焯烫，火腿、洋葱也切小丁，鸡蛋打散加一点点盐和水和

淀粉，还要备好米饭。材料准备好了开始制作：锅中加油，先将虾仁

炒熟，再将洋葱煸香，下火腿翻炒，接着放入胡萝卜丁、豌豆、玉米

粒一起翻炒，翻炒熟后将米饭倒入。然后煎蛋皮，煎蛋皮可讲究了，

要将蛋皮煎得又大又薄还要筋到，最后就是用蛋皮把拌好的饭包起来，

浇上外婆自己做的番茄酱，一盘美味的蛋包饭就大功告成了。说起来

好像很容易，但外婆却花了两星期时间的练习才达到了最佳效果。外

婆说：“以后我老了，不能做给你吃了，你要自己做哦。”我回答：“以

后我煮给你吃。”外婆欣慰地点点头。

如今外婆到广州舅舅家有一段时间里了，还不怎么会做蛋

包饭，真希望外婆早点回来。